معلومات اونلاين
مقالات مشابهة
اي بلد يعود اصل الفلافل
اي بلد يعود اصل الفلافل الإجابة الصحيحة هي: “مصر“، فأم الدنيا مصر دولة عربية مشهورة بطيبة أهلها وجمال روحهم والحياة الشعبية، وقد قدموا العديد من المأكولات الشعبية ومن أبرزها الفلافل التي تعرف في مصر باسم الطعمية وتكون على هيئة لقيمات صغيرة تسمى أقراصًا لونها ذهبي ورائحتها ذكية تؤكل مع الخضار المختلفة من ملفوف وبقدونس وبندورة وخيار ويضاف إليها المخللات والطحينية حسب الرغبة.
مم يتكون الفلافل
الفلافل عبارة عن أقراص مقلية لها شكل كروي وهي من المأكولات التقليدية في مطابخ دول الشرق الأوسط، تقدم ملفوفةً في رغيف من الخبز مضافًا إليها خضارًا حسب الرغبة، أما عن مكوناتها فهي البقوليات المنقوعة وهي عادةً الحمص في بلاد الشام والسودان أو الفول كما هي العادة في مصر، وفي بعض البلدان يتكم خليط مزيج من الحمص والفول المنقوعين، تطحن هذه البقوليات بعد نقعها وتعجن مع مكونات مختلفة حسب وصفات عديدة، وأشهر المواد المضافة إلى الحمص خبز منقوع وتوابل وبهارات وبقدونس وثوم وبصل مفرومين ثم تشكل العجينة على شكل أقراص وتقلى بالزيت الحار.
القيمة الغذائية للفلافل
الفلافل احد أشهر المأكولات الشعبية في بلدان عربية عديدة وهو نوع من الوجبات السريعة أو ما يسمى بطعام الشارع، وكل كرة من الفلافل يبلغ وزنها بشكل تقريبي 150 غرام وتحوي على القيم الغذائية التالية:
- 288 سعرة حرارية.
- 7 من الدهون.
- 1 من الدهون المشبعة.
- 0.5 من الكوليسترول.
- 42 كربوهيدرات.
- 15 بروتينات.
طريقة صنع الفلافل في بعض الدول
بالرغم من التشابه في طريقة صنع الفلافل فإن لكل دولة بصمتها الخاصة، وفيما يلي بعض الفروقات في وصفات إعداد الفلافل بين الدول العربية:
- مصر: تتكون الطعمية المصرية أو الفلافل من الفول المنقوع والكرات والثوم والملح والفلفل والبصل مع بعض السمسم للتزيين.
- سوريا: في سوريا يحضر الفلافل من الحمص المنقوع ويطحن باستخدام الخلاط الكهربائي أو آلة طحن اللحمة ويضاف لها الملح والكزبرة والبصل والثوم.
- السعودية: في السعودية يتم تصنيع الفلافل من البليلة أو الحمص وإضافة بقدونس وكزبرة وملح وفلفل وكمون.
- لبنان: في لبنان يتم إعداد الفلافل بخلط الحمص والفول المنقوعين سويًا مضافًا لها بعض البهارات.
