معلومات اونلاين
مقالات مشابهة
طريقة المسخن ١٥ ثانية
المسخن من الأطباق الشعبية القديمة المعروفة في العديد من الدول العربية وتحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت ويمكن تقديم العديد من أنواع الصوص بجانبها مثل صوص الشمندر الأبيض الذي يتم إضافة اللبنة والثوم والليمون عليه، أو الصوص الأخضر الذي يحضر بالبقدونس والفلفل الحار ويحضر ذلك كما يلي:
المكونات
مقادير الوصفة هي:
- عدد اثنين دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- خمس حبات متوسطة من البصل المبشورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- عود من القرفة.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- ثلاث حبات من الهيل.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- القليل من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- خبز إيراني.
- صنوبر وسماق للتزيين.
طريقة التحضير
طريقة إعداد الوصفة من خلال الخطوات الآتي:
- نرفع الدجاج في وعاء على النار وننزل عليه كمية من الماء الساخن حتى تغطيه ونجعل درجة الحرارة متوسطة حتى يغلي الدجاج ثم نقلل درجة الحرارة ونتخلص من الرغوة التي تظهر أعلى الطنجرة.
- ننزل البصلة المقطعة مع الهيل، ورق الغار، عود القرفة، بالإضافة إلى كل من الملح والفلفل الأسمر ونقلبهم.
- ننتظر لمدة نصف ساعة حتى يغلي المزيج وينضج، ونضع في وعاء آخر كمية البصل المبشور الموجودة لدينا بالإضافة إلى الزيت ونترك الخليط مع بعضه حتى يذبل ويتجانس وهذا يتم خلال ربع ساعة تقريباً.
- نقوم بوضع البهارات المتوفرة لدينا مثل السماق والملح والفلفل الأسمر ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت.
- توزع قطع الدجاج في الصينية وعليها يوزع مزيج الزيت مع البصل من أعلى ثم ندخلها في الفرن مع تشغيل الشواية حتى يصبح لون الدجاج أحمر اللون.
- نأتي برغيف خبز ونضعه في زيت البصل السابق تجهيزه ونطبقه على هيئة مثلث ثم نضعه في الصينية وفوقه نضع كمية البصل مع قطع الدجاج.
- نزين المزيج بكل من الصنوبر والسماق وندخله تحت الشواية مرة ثانية لمدة ثلاث دقائق ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم مع صوص الزبادي.
طريقة المسخن ١٥ ثانية على شكل رول
تطور المسخن من الشكل التقليدي المعروف به منذ القدم إلى المسخن رول حيث يفضله الأطفال الصغار على هذه الصورة ويكون أسهل في تناوله بالنسبة لهم، ومدة تحضير هذه الأكلة تكون في خلال ساعة تقريباً وهي من الأكلات السهلة التي لا تحتاج سوى الالتزام بخطواتها فقط من أجل الحصول على طبق مميز وجيد المذاق وهذا يتم كما يلي:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- نصف كيلو من لحم الدجاج المسلوق المقطع مكعبات وخالي من العظام.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كيلو من البصل المقطع إلى أجزاء صغيرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- عدد ثلاث أرغفة من خبز شراك المقطع بشكل مربع أو مستطيل.
- صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير
يمكن تحضير الوصفة بطريقة الآتي:
- نضع كل مقدار البصل الموجود لدينا في وعاء عميق على النار ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يذبل ويمتزج مع الزيت ثم ننزل عليه قطع الدجاج.
- تضاف التوابل المتوفرة لدينا مثل السماق والفلفل الأسمر، والبهارات المشكلة، والملح ونخلطهم معاً وننتظر حتى تنضج المكونات وتكون هذه الحشوة جاهزة.
- نأخذ مقدار مناسب من الحشوة ونضعها أعلى رغيف الخبز ونقوم بلفه على هيئة رول، ثم نحضر صينية مدهونة بزيت الزيتون ونضع به الخبز بعد وضع الحشوة فيه حتى ننتهي من كل المقدار.
- نضع رول المسخن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يأخذ لون من الأسفل ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يتحمر من الأعلى ويقدم على المائدة مع الزبادي.
طريقة المسخن ١٥ ثانية بالوصفة الفلسطينية
هذه الوصفة تكون بإضافة اللحم المفروم مع الدجاج وهو يعتبر من البروتينات المفيدة للصحة وتقوم بتعزيز مناعة الجسم، كما أنه به مقدار كبير من الزنك وبعض مضادات الأكسدة المفيدة، كما أن به العديد من الأجسام المضادة التي تقوم بدورها في محاربة الجذور الحرة التي تحافظ علينا من الإصابة بالأمراض ويتم ذلك بالوصفة التالية:
المكونات
يتكون المسخن بالوصفة الفلسطينية مما يلي:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- عدد أربع أرغفة من خبز الطابون.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- كيلو من البصل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- صدر دجاجة كبير.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير
يتم إعداد المسخن بالوصفة الفلسطينية بالخطوات الآتية:
- نبدأ بتقشير البصل ونضعه في محضرة الطعام حتى نفرمه تماماً، ثم يوضع في طنجرة مضاف عليها كمية من زيت الزيتون مع الفلفل الأسمر والعصفر.
- نحرك البصل حتى يذبل ثم نقلل درجة الحرارة ونضيف الملح ونتركه حتى يمتزج ويصبح لدينا خليط جيد.
- نرفع الدجاج في طنجرة بها ماء للسلق، مع إضافة حبهان وبصل ومحل وفلفل الأسمر والقليل من ورق الغار لإعطاء نكهة لها.
- ندخل الدجاج الفرن حتى يأخذ لون، وعلى الموقد نحضر طاسة نظيفة بها ملعقة من السمن حتى تسخن ثم نزل فيها اللحم المفروم وننتظر حتى يتغير لونها ونقلب على الاتجاه الآخر.
- تضاف بصلة كبيرة مبشورة على اللحم ونحرك المقادير حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نأخذ واحد من خبز الطابون ونضع عليه مزيج البصل مع الزيت من كلتا الناحيتين ثم نضعه في صينية فرن ويضاف عليه كل من البصل مع اللحم، ويوزع عليه رشة من السماق.
- نكرر الأمر مع باقي الكمية وندخل الصينية فرن ساخن مع إضافة قطع الدجاج من أعلى وذلك على درجة حرارة 200 مئوية ثم ننتظر لمدة خمس أو ست دقائق قبل أن نخرجه من الفرن بعد أن يتحمر.
- يوزع الصنوبر المحمص على المسخن ويوضع على المائدة مع سلطة الزبادي.
طريقة المسخن ١٥ ثانية بعجينة الباف باستري
هذه الوصفة هي أسرع وصفات المسخن التي يتم تحضيرها وتعتبر سهلة جداً مقارنة بغيرها من الوصفات ويتم تحضيرها بالوصفة التالية:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- علبة من عجينة الباف باستري.
- صفار بيضة.
- رشة كبيرة من السماق.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- ثلث كأس من زيت الزيتون.
- عدد ثلاث حبات من البصل المقطع مكعبات.
- صدر دجاجة مسلوق ومقطع أجزاء صغيرة.
- القليل من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
لطريقة تحضير الوصفة يمكن اتباع الآتي:
- نأخذ صفار البيض ونضع عليه كمية مناسبة من الملح ثم نوزعهم على عجينة الباف باستري ونقسمها حسب الشكل والكمية التي نفضلها.
- نأتي بصينية فرن ونضع فيها العجينة وندخلها فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي ونخرجها وننتظر حتى تبرد.
- نحضر قدر ونضع فيه البصل المقطع مع كمية الزيت الموجودة لدينا ونرفعه على الموقد ونقلب من حين إلى آخر حتى يذبل وبعدها نقلل درجة الحرارة ونترك المقادير مع بعضها حتى تتجانس.
- تضاف قطع الدجاج على البصل ونضع توابل مكونة من ملح وسماق وفلفل أسمر ثم نقلبهم معاً تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
- نأخذ جزء من الحشوة ونضعه على الفطائر، ثم نضع فوقها الصنوبر وندخلها الفرن لمدة دقيقتين ثم نقدمها دافئة.
