عمل الشعيريّة بالسكّر
المكوّنات
- كوب من الشعيريّة العادية.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 30 غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- جوز الهند للتزيين، أو قرفة، أو أيّ نوع من المطيبات.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف الشعيريّة فوقه.
- نبدأ بتقليب الشعيرية مع الزبدة بهدوء حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي. ( هنا يجب ملاحظة أنّ الشعيرية لا تحتاج إلى وقت كثير فهي تتحمّر بسرعة ).
- نضيف كميّة الماء مع كميّة ماء الورد التي في المقادير على الشعيريّة، ونحرّك المزيج قليلاً ونتركه على نارٍ منخفضة حتى تنضج الشعيريّة، وتتشرّب كميّة الماء.
- نضيف كميّة السكر بعد أن تنضج الشعيريّة ، ونقلّب المزيج ونتركه على النار حتى يذوب السكّر وتمتصّه الشعيرية.
- نضيف الزبدة ونقلّب الشعيرية جيداً.
- نسكبها في صحون صغيرة كطريقة تقديم فرديّة أو في صحن واحد كبير.
- نزيّن وجه الشعيرية بجوز الهند أو القرفة المطحونة أو بأيّ نوع من أنوع المكسّرات.
شعيرية بالقشطة
المكونات
- كيسان من شعيرية.
- كوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة كبيرة من القشطة.
- اربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ثماني ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- نكسر الشعيرية باليد إلى قطع صغيرة جداً.
- نخلط جوز الهند مع السكر، وزيت الذرة، والبيض، والقشطة، والباكنج بودر، والفانيليا، مع بعضهم البعض ثم نضيف قطع الشعيرية.
- نندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت، ونقسم كمية الشعيرية إلى قسمين، فنضع القسم الأول من الشعيرية ونرصها ثم نفرد عليها القشطة المحضرة ثم نضع القسم الثاني من الشعيرية على الوجه.
- نضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخرجها ونسقيها بالقطر ونقدمها.
- نخلط جميع مكونات القشطة في خلاط كهربائي.
- نضع الخليط على النار ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط.