طريقة عمل لحم بعجين
المكونات
- و المقادير ستة أكواب من الطحين .
- بيضة.
- ملعقه صغيره من الملح .
- خميره فرنسيه .
- كوب و نصف من الزيت .
- ملعقه كوب سكر .
- ملعقه صغيره بيكنج باودر ماء دافئ.
مكونات الحشوة و مقاديرها
كوبان من اللحم المفروم، بصله كبيره مفرومه ،ليمونة معصورة ،كوب من الكزبرة أو البقدونس المفروم – يمكنك استعمال كل منهما كوب طماطم مفروم ،كوب فلفل اخضر مفروم ،القليل من معجون الطماطم.
البهارات المطلوبة
ملح كمون زعتر بهارات مشكلة فلفل اسود.
طريقة التحضير
- قومي بإذابة كل من السكر و الخميرة في نصف كوب من الماء ضعي الخليط في مكان دافئ إلى أن تظهر فيها رغوة
- ضعي الطحين في كوب كبير و اخلطي معه البيكنج باودر و الملح و من ثم قومي بعمل حفرة بالنتصف و ضعي فيها الزيت و الخميرة و من ثم اخلطي جميع المكونات جيداً مع إضافة الماء الدافئ إلى أن يتضاعف حجم العجين
- لعمل الحشوة قومي بخلط جميع مكوناتها المذكورة مع بعضها البعض رشي القليل من الطحين على صينية مناسبة و من ثم قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة و ضععيها عليها شكلي قطع العجين على شكل أقراص و من ثم أضيفي كمية مناسبة من الحشوة إليها و افرديها رتبي الأقراص بالصينية و ضعيها في فرن ساخن إلى أن تستوي و بعد الاستواء قومي بتحميرها
طريقة أخرى لعمل اللحم بعجين
طريقة تحضيرلتحضير العجينة
قومي بخلط كميات متوازنة من الدقيق الأبيض و الحليب و الملح و الزيت و الخميرة الفورية مع بعضها البعض مع إضافة كميات مناسبة من الماء إلى أن تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك و اتركيها بعد ذلك لمدة نصف ساعة حتى تخمر
طريقة عمل الحشوة ( الصلصة)
قومي بخلط كميات متناسبة من كل من اللحم المفروم و البصل المفروم و الطماطم و الفلفل الأخضر و البهارات و الملح و الفلفل الأحمر و دبس الرمان مع بعضها البعض.
تحضير اللحم بعجين
قومي بتقطيع العجينة إلى قطع ذات أحجام مناسبة و من ثم شكليها على شكل أقراص دائرية و ضعي على كل قرص ملعقة كبيرة من الحشوة و افرديها جيدا ثم ضعي الأقراص في فرن درحة حرارته 350 تقريبا و اتركيها إلى أن تنضج و تتحمر