معلومات اونلاين
مقالات مشابهة
طريقة عمل مخلل الجزر
إعداد مخلل الجزر
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الجزر.
- محلول مائي؛ وهو عبارة عن محلولٍ من الخل والملح والماء؛ حيث عليك وضع ملعقة متوسّطة من الملح، وملعقتين أو ملعقتين ونصف كبيرتين من الخلّ لكلّ كأسٍ من الماء.
- خمسة فصوص من الثوم لكل برطمان.
- القليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اغسلي الجزر جيّداً، وقشّريه وقطّعيه للأحجام الّتي ترغبين بها.
- ضعي قطع الجزر في البرطمانات، ويفضل أن تكون زجاجية، ثمّ قشري فصوص الثّوم وضعيها في برطمان مع الجزر.
- اغمري برطمانات الجزر بالمحلول الّذي صنعته من الملح والماء والخل. غطّي البرطمان بأوراق العنب أو عروق الكرفس وذلك لمنع تسرّب الهواء، واسكبي الزيت لضمان عدم وصول البكتيريا للمخلل.
- اتركي المخلّل مغلقاً لفترة دون أن ينضج في مكانٍ دافئ.
- يمكنك إضافة ملعقة من حبوب الخردل لكلّ برطمان من البرطمانات؛ لأنّ الخردل يُعطي طعماً لذيذاً للمخلّل، ولكنّه سيَزيد من المدّة اللازمة لنضجه.
- يُمكنك أن تغلي الخل والبهارات مثل: القرنفل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح قبل الاستعمال.
مخلل الجزر بالسكر
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الجزر.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ثلث كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- قشّري حبات الجزر ثمّ قطّعيها إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثمّ اغسلي الحبات جيّداً ووزعيها على برطمانات التخليل بالتساوي.
- وزّعي كميّة الخل بالتساوي في البرطمانات.
- أذيبي السكّر والملح بالماء الدافئ في وعاء عَميق.
- اسكبي المَزيج بالتساوي فوق الجزر حتى تُغمر كامل الحبات تماماً.
- أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركيها في الثلاجة مدّة ثلاثة أيام على الأقل حتى تنضج ثمّ قدميها.
السلطة الروسية
المكوّنات
- كوب من حبوب البازيلاء المجمدة، أو الطازجة.
- ربع كوب من مخلل الجزر، مُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبّات من البطاطا، صغيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ثلث كوب من مخلل الخيار الحلو، مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الذرة المجمّدة، أو المعلّبة.
- حبة من مخلل اللفت، صغيرة الحجم، ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من المايونيز.
- رشة من الفلفل الأبيض. رشة من الملح.
