معلومات اونلاين
مقالات مشابهة
الكيكة الاسفنجية البسيطة
مكونات الكيكة الاسفنجية البسيطة
- 4 حبات من البيض.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الكيكة الاسفنجية البسيطة
- يخفق البيض جيّداً في وعاءٍ واسع.
- يضاف السكر، والفانيليا مع الاستمرار بالخفق لمدّة 5 دقائق تقريبًا.
- ينخل الدقيق في وعاء آخر منفصل، ويخلط الدقيق مع الملح والبايكنج باودر.
- يخلط الخليطين معًا في وعاءٍ واحد ويقلب الخليط جيّداً.
- تسخن الزبدة مع الحليب على نار هادئة.
- تضاف الزبدة مع الحليب على خليط، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- يسكب خليط الكيك في القالب المدهون سابقًا بالزبدة ويرش عليه القليل من الدقيق.
- تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة تقريبًا.
- تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا قليلًا حتى تبرد، وتقدم
الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة
مكونات الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة
- 6 حبات من البيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- فواكه مشكلة مقطعة.
- كريمة مخفوقة
- . شوكولاتة مبشورة.
- حبات من الفراولة صحيحة.
- حبات من كرز الأحمر الحلو الصحيح.
- حبات من الفراولة مفرومة.
طريقة الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يبطن قاع قالب الكيك بورق الزبدة أو يمكن دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق.
- ينخل الدقيق في طبق عميق ثلاث مرات.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: البيض، والسكر، والفانيلا، ويثبت مضرب المزج.
- يشغل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجم المزيج، ويصبح لونه أصفر فاتح وذو قوام سميك.
- يرفع الوعاء عن الخلّاط، ومن ثمّ يضاف ربع كوب من الدقيق.
- يقلب المزيج باستعمال ملعقة مصنوعة من الخشب، ويجب التنويه إلى أنه تكون طريقة التقليب من الأسفل لأعلى.
- تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا، ويقلب المزيج إلى أن يختفي الدقيق تمامًا.
- يصب المزيج في قالب الكيك، ويدخل إلى فرن المسخّن سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- يخرج قالب الكيك من الفرن، ويترك جانبا ليرتاح
كيك اسفنجي بالبرتقال
مكونات كيك اسفنجي بالبرتقال
- كوبان من الدقيق
- 4 حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
- كوب من السكر.
- القليل من برش قشرالبرتقال حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي
- . ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
طريقة كيك اسفنجي بالبرتقال
- تدهن صينية بالقليل من الزيت، وتغلف بورق زبدة.
- ينخل الدقيق، والملح، والبايكنغ باودر، والفانيليا في وعاء كبير ويترك الخليط جانبًا.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي عصير البرتقال، والسكر، وقشر البرتقال، والبيض، والزيت.
- تخفق المكوّنات في الخلاط جيدًا حتى تتجانس ويذوب السكر.
- يضاف خليط البيض على خليط الدقيق، ويقلب الخليطان معًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، ويتكون خليط ناعم ومتجانس.
- يصب خليط الكيك في الصينية، وتدخل الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تخفف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ويترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا إضافية حتى ينضج الكيك.
- توضع صينية الكيك تحت الشواية حتى يحمرّ وجه الكيك.
- تخرج الصينية من الفرن، ويترك جانبا قليلًا حتى يبرد، ومن ثم يقدم.
- تزين بشرائح البرتقال
الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل
مكونات الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل
- بياض 6 حبات من البيض.
- صفار 6 حبات من البيض.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- بندق مكرمل.
- صوص كراميل.
- كريمة مخفوقة.
طريقة الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يبطن قاع قالب الكيك بورق الزبدة أو يمكن دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ويرش بالدقيق.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: بياض البيض والسكر ويثبت مضرب المزج يخلط جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي مرة أخرى صفار البيض والفانيليا يخلط جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
- ينخل الدقيق في وعاء آخر منفصل مع الملح والقرفة المطحونة، ويخلط حتى تختلط المكونات ببعض.
- يضاف خليط الطحين إلى خليط صفار البيض، ويخلط حتى يتجانس القوام.
- يضاف خليط بياض البيض إلى خليط الدقيق وصفار البيض، ويقلب جيدًا من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على كمية الهواء الموجودة في العجين.
- يصب خليط الكيك في قالب الكيك، ويدخل إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح 25 -35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
- يخرج قالب الكيك من الفرن، ويترك جانبًا ليرتاح قليلًا ويبرد.
- يزيين الكيك بالكريمة المخفوقة، وصوص الكراميل، والبندق المكرمل.
كيكة اسفنجية بالحليب
مكونات كيكة اسفنجية بالحليب
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق
- . كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من القشطة
- . نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 6 حبات من البيض
- . ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- علبة من الحليب المكثف.
- علبة من الحليب المبخر.
- كوب من شرائح الفراولة
طريقة كيكة اسفنجية بالحليب
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- تدهن الصينية بالزبدة، ويرش عليها الدقيق.
- يفصل بياض البيض عن الصفار، ويخفق بياض البيض جيدًا.
- يضاف السكر على بياض البيض المخفوق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يضاف صفار البيض على الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، وتضاف الفانيليا.
- يخلط الطحين مع الملح، والبيكينغ باودر في وعاء آخر منفصل.
- يضاف خليط الطحين على خليط البيض، ويخفق جيدًا حتى ينعم الخليط. يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق.
- يسكب الخليط في الصينية.
- تدخل الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- تخرج الصينية من الفرن بعد نضجها، وتترك جانبًا قليلًا حتى تبرد.
- يخلط الحليب المكثف مع القشطة، والكريمة، والحليب المبخر في الخلاط الكهربائي.
- يسكب خليط الحليب على الكيكة، وتزين بالفراولة.
- تدخل الكيكة الى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ومن ثم تقدم.
كيكة اسفنجية بالمربى
مكونات كيكة اسفنجية بالمربى
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة او أي مربى مفضل لديك.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر
