ما هو المارون جلاسيه

هو حلى شهير فرنسي الأصل وعبارة عن الكستناء مغلف بالقطر أو السكر، يتكون اسمه من جزئين “مارون” والذي يعني اللون البني و “جلاسيه” وتعني مغطاة بالسكر، يعود أصلها للقرن السادس عشر بمدينة ليون في فرنسا ويُعد من أغلى الحلويات منذ نشأته حتى اليوم بسبب طول وقت تحضيره حيث يعتمد في تحضيره بشكل أساسي على كرملة الكستناء بالداخل والذي يتم عن طريق تشربه الكامل للعسل أو القطر.

طريقة تحضير المارون جلاسيه بالمنزل

بسبب زيادة سعره وعدم توافره بكثرة تلجأ معظم الأمهات والطاهيات ومحبي الطبخ وإعداد أطباق الحلويات إلى تحضيره بالمنزل وللحصول على أفضل نتائج يرجى اتباع ما يلي:

المقادير

يتكون من عدة مقادير وهي:

كيلو واحد من أبو فروة.
ماء مغلي.
لتر واحد ماء.
كوبان من السكر.
عصر حبة ليمون.
نصف ملعقة باكينج صودا.
كيلو سكر بودرة.

طريقة التحضير

للحصول على أشهى نتيجة يمكن اتباع الطريقة التالية في تحضيره:

يتم وضع أبو فروة بالماء المغلي ثم يُترك ليغلي لمدة ساعة.
يتم رفعه عن النار ويُوضع بماء بارد.
تقشير القشرة الخارجية الخاصة به.
ثم نكرر الخطوات السابقة مرة أخرى.
ولتحضير القطر يوضع السكر والماء في إناء على النار وانتظاره حتى يغلي ثم نضع عصير الليمونة.
نضع أبو فروة بالقطر ويترك حتى يغلي لمدة ساعة على نار هادئة ثم يترك لمدة يوم.
يتم تصفيته من القطر في اليوم الثاني.
تكرر العملية السابقة بتحضير القطر ثم وضعه مع أبو فروة لمرتين إضافيتين.
مع رابع مرة لتحضير القطر يتم وضع نصف ملعقة باكينج صودا مع القطر.
يتم تصفية أبو فروة من القطر والاحتفاظ بالقطر الرابع.
يتم خلط السكر البود مع 200 جم من القطر جيدًا بوعاء.
يتم وضع أبو فروة بالخليط.
يوضع بالمنخل حتى يلتصق الخليط على أبو فروة.
وفي النهاية يتم وضع كل واحدة في ورق البليسية.