معلومات اونلاين
مقالات مشابهة
طريقة كعكة الشوكولاتة
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من الّلبن الرائب.
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة، أو ثلاثُ بيضاتٍ صغيرة.
- كوب من القهوة الساخنة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- زبدة، لِدهْن القالب.
كريمة زبدة الشوكولاتة:
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلّاة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ثلاثة أكواب من السكّر البودرة.
- قالب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكريمة، ذات القوام الثقيل.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- ندهن صينيتيْن بالزبدة على أن تكون قطرها 20سم، ثم نبطنها بورق الخبز، وبعدها ندهنها مرة أخرى بالزبدة، ونرشّها بالقليل من الطحين.
- نضع الطحين، والسكّر، والكاكاو في الخلاط الكهربائيّ، ونقلّبُ على سرعة متوسّطة، ثم نضيفُ البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح، ونتابعُ التقليب على سرعة منخفضة حتّى تمتزج المكونات معاً.
- نضع الّلبن الرائب في وعاء عميق ونحرّكه بالشوكة حتّى يصبحَ ليناً، ثم نضيفُ الفانيلّا، والزيت، والبيض، ونقلّب المكوّنات.
- نضيف المزيج السابق إلى الخلاط الكهربائيّ ببطء تدريجيّاً، مع مراعاة تشغيل الخلّاط على سرعة منخفضة.
- نضيفُ القهوة الساخنة ونتابعُ الخفق ببطء حتّى تمتزجَ المكونات بشكل جيّد مع بعضها، وأثناء ذلك نكشط حوافّ الوعاء بواسطة مبسط بلاستيكي مطاطيّ.
- نوزع خليط الكيك بالصواني بالتساوي، ثم ندخلهما إلى الفرن الساخن لمدة أربعين دقيقة، حتّى ينضج الكيك تماماً.
- نترك الكعكة جانباً لنصف ساعة حتّى تبرد، ثم نقلّبها على رف شبكيّ، ونتركُها حتّى تبردَ تماماً.
- في تلك الأثناء نبدأ بتجهيز كريمة زبدة الشوكولاتة بنخل الكاكاو والطحين معاً، ثم نخفقُ السكّر والزبدة حتى يتكوّنَ مزيجٌ ليّن.
- نضع كوباً من خليط الزبدة والسكّر في وعاء عميق، مع ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، ونخلط.
- نضيف كوباً آخرَ من خليط الزبدة، وملعقة أخرى من الكريمة الثقيلة، وتُخفقان جيّداً بالخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح المزيج هشاً.
- نضيف الفانيلّا، ونقلّب ثم توضع الكريمة بالثلاجة لتتماسك.
- نفردُ كريمة الزبدة على قالب الكيك الأول، ثم نضعُ فوقه القالبَ الآخر، ونغطّيه بالكامل مع مراعاة الوصول إلى الجوانب بالكريمة.
- نزيّن الكعكة بالفيرماسيلي، وتُقدّم.
